Метионин

Метионинът – царят на метилацията, здравето на черния дроб и цялостното здраве

Метионинът е незаменима аминокиселина, която влияе върху различни физиологични процеси, свързани със здравето на черния дроб и цяла плеада от жизнено важни функции на организма.

Метилирането е фундаментален биохимичен процес, който включва прехвърляне на метилова група (CH3) към субстрата и оказва влияние върху множество биологични функции, включително генна експресия, детоксикация и синтез на невротрансмитери. В контекста на здравето на черния дроб реакциите на метилиране са от решаващо значение за поддържане на оптимална чернодробна функция и цялостно метаболитно здраве.

Основен хранителен елемент: Метионин

Метионинът е незаменима аминокиселина, която играе ключова роля в реакциите на метилиране и синтеза на S-аденозилметионин (SAMe). Без метионин – няма SAMe. Ето как метионинът допринася за здравето на черния дроб чрез тези процеси:

1. Метионин и реакции на метилиране
   • Чрез SAMe, който тялото образува от него, метионинът доставя метиловите групи за повечето реакции на метилиране. Тези реакции са от съществено значение за:
     • Експресия на гени: Метилирането на ДНК оказва влияние върху генната експресия, което се отразява на клетъчната функция и цялостното здраве.
     • Детоксикация: Метилирането е един от начините, по които черният дроб преработва някои лекарства и други вещества, за да бъдат изхвърлени.
     • Регулиране на невротрансмитерите: Реакциите на метилиране участват в образуването и разграждането на невротрансмитери като адреналин и допамин.
2. SAMe – S-аденозилметионин – Черният дроб произвежда по-голямата част от SAMe в организма. Метионинът е основен прекурсор, необходим за синтеза на SAMe. Без метионин черният дроб не може да произвежда SAMe. SAMe е от решаващо значение за:
   • Синтез на полиамини: SAMe участва в синтеза на полиамини, които са важни за растежа и възстановяването на клетките.
   • Метилиране на фосфолипиди: SAMe се използва при метилирането на фосфолипидите, които са ключови компоненти на клетъчните мембрани. Този процес е от решаващо значение за поддържане на структурната цялост и функцията на чернодробните клетки.
   • Реакции на трансметилиране: SAMe дарява метилови групи в реакциите на трансметилиране, които са от съществено значение за синтеза на различни биологични молекули.
3. Роля на SAMe за здравето на черния дроб
   • Детоксикация: SAMe е необходим за метилирането на някои лекарства и други чужди за организма вещества и захранва пътя на транссулфуриране, по който черният дроб образува глутатион.
   • Антиоксидантна защита: SAMe подпомага производството на глутатион — основен антиоксидант в чернодробните клетки. Мишки, чийто черен дроб не може да образува SAMe, развиват омазнен черен дроб спонтанно, което показва колко централна е ролята му в чернодробния метаболизъм.
   • Противовъзпалителни ефекти: В лабораторни проучвания и опити с животни SAMe намалява образуването на възпалителни сигнали като TNF-алфа.
4. Приложения
   • Заболявания на черния дроб: Самият SAMe е изпитван като лекарство при чернодробни заболявания с противоречиви резултати и в някои страни се отпуска по лекарско предписание. Това е различно от метионина в храната или в добавките: при напреднало чернодробно заболяване организмът преработва метионина по-трудно, затова всеки с чернодробно заболяване трябва да обсъди добавките с лекаря си.
   • Настроение: SAMe се продава и като добавка за настроението. Кокрейн преглед на проучвания при възрастни с тежка депресия не открива сигурни доказателства, че действа по-добре от плацебо, а качеството на данните е много ниско.

Няколко ключови области, освен черния дроб, където метионинът играе важна роля:

1. ДНК метилиране и генна експресия
   • Метилирането на ДНК е от решаващо значение за регулиране на генната експресия, поддържането на геномната стабилност и контролирането на клетъчните функции. Анормалиите при ДНК метилирането се свързват с различни заболявания, включително рак и нарушения в развитието.
   • Епигенетично регулиране: Чрез ролята си в метилирането на ДНК, метионинът оказва влияние върху епигенетичната регулация, като влияе върху начина, по който се включват или изключват гените, без да се променя основната последователност на ДНК.
2. Синтез на протеини и метаболизъм
   • Градивни елементи: Метионинът е градивен елемент на протеините, необходим за синтеза на много жизненоважни протеини и ензими в организма.
   • Източник на сяра: Метионинът осигурява сяра, която е от съществено значение за синтеза на цистеин и таурин – аминокиселини, важни за различни метаболитни функции.
3. Антиоксидантна защита
   • Синтез на глутатион: Метионинът е прекурсор на цистеина, който от своя страна е ключов компонент на глутатиона. Глутатионът е един от най-важните антиоксиданти в организма, който предпазва клетките от оксидативно увреждане и поддържа редокс баланса.
   • Намаляване на оксидативния стрес: Адекватните нива на метионин спомагат за поддържане на антиоксидантната защита, като намаляват оксидативния стрес и свързаните с него рискове.
4. Процеси на детоксикация
   • Детоксикация на ксенобиотици: SAMe, получен от метионин, участва в детоксикацията на ксенобиотици, лекарства и други вредни съединения по пътя на метилирането и трансулфурирането.
   • Неутрализиране на токсини: Метионинът помага за синтеза на съединения, необходими за детоксикацията и на други вредни вещества, като подпомага цялостния капацитет за детоксикация.
5. Сърдечно-съдово здраве
   • Регулиране на хомоцистеина: При метаболизма на метионина се получава хомоцистеин – междинен продукт, който трябва да се превърне обратно в метионин или в цистеин. Повишените нива на хомоцистеин са рисков фактор за сърдечносъдови заболявания. Нивото на хомоцистеина зависи от фолата, витамин B12, витамин B6 и бетаина (образуван от холин), които го рециклират или извеждат. Самият метионин е източникът на хомоцистеин, така че повече метионин не го понижава.
   • Метилиране на липиди: SAMe участва в метилирането на фосфолипидите, което е важно за поддържането на здрави клетъчни мембрани и за изнасянето на мазнини от черния дроб чрез VLDL-частиците.
6. Здраве на ставите и възпаления
   • Остеоартрит: SAMe се продава и при остеоартрит. Кокрейн преглед установява, че проучванията са малки и с ниско качество, и не стига до категоричен извод.
   • Синтез на хрущяли: Метионинът допринася за синтеза на компонентите на хрущяла, като поддържа целостта и функцията на ставите.
7. Психично здраве и когнитивна функция
   • Синтез на невротрансмитери: SAMe доставя метилови групи, които се използват при образуването и разграждането на невротрансмитери като адреналин, допамин и серотонин.
8. Здраве на кожата, косата и ноктите
   • Производство на кератин: Метионинът е важен за синтеза на кератин – структурен протеин, който е от решаващо значение за целостта и здравината на кожата, косата и ноктите.
   • Заздравяване на рани: Адекватните нива на метионин подпомагат процесите на възстановяване на тъканите и заздравяване на раните.
9. Функция на имунната система
   • Имунен отговор: Метионинът участва в производството на молекули, които играят важна роля в имунния отговор, като помагат на организма да се защитава от инфекции и заболявания.

Хранителни източници на метионин

Метионинът се съдържа в различни храни от животински произход, което го прави достъпен чрез балансирано хранене. Основните източници включват:

• Месо: Говеждо и пилешко месо.
• Морски дарове: Риба, ракообразни и риба тон.
• Млечни продукти: Мляко, сирене и кисело мляко.
• Източници на растителна основа: Соя, сусам и киноа.

Интересен факт: Една доза LiverGuard съдържа 850 мг метионин — около 90 г готвено пилешко филе или над 1 кг сварена леща. При растителните белтъци има загуба при усвояването, а сяросъдържащите аминокиселини са ограничаващите в бобовите храни — реално усвоеното е около половината от това, което показват таблиците.

Заключение

Метионинът е незаменима аминокиселина: тялото го използва, за да изгражда белтъци, да образува SAMe — основния донор на метилови групи, и цистеин — градивния елемент на глутатиона. Месото, рибата, яйцата и млечните продукти го осигуряват лесно. На страницата на Ливър Гард можете да видите етикета — там метионинът е по 850 мг в мерителна лъжичка, до холина, който допринася за нормалния метаболизъм на хомоцистеина.

Източници

1. Finkelstein, J. D. (1990). Methionine metabolism in mammals. The Journal of Nutritional Biochemistry, 1(5), 228-237. DOI: 10.1016/0955-2863(90)90070-2
2. Mato, J. M., & Lu, S. C. (2007). Role of S-adenosyl-L-methionine in liver health and injury. Hepatology, 45(5), 1306-1312. DOI: 10.1002/hep.21650
3. Zeisel, S. H., & da Costa, K. A. (2009). Choline: an essential nutrient for public health. Nutrition Reviews, 67(11), 615-623. DOI: 10.1111/j.1753-4887.2009.00246.x
4. Bottiglieri, T. (2002). S-adenosyl-L-methionine (SAMe): from the bench to the bedside — molecular basis of a pleiotrophic molecule. The American Journal of Clinical Nutrition, 76(5), 1151S-1157S. DOI: 10.1093/ajcn/76.5.1151S
5. Brosnan, J. T., & Brosnan, M. E. (2006). The sulfur-containing amino acids: an overview. The Journal of Nutrition, 136(6 Suppl), 1636S-1640S. DOI: 10.1093/jn/136.6.1636S
6. Stramentinoli, G. (1987). Pharmacologic aspects of S-adenosylmethionine: pharmacokinetics and pharmacodynamics. The American Journal of Medicine, 83(5A), 35-42. DOI: 10.1016/0002-9343(87)90849-7
7. Lieber, C. S. (1997). Ethanol metabolism, cirrhosis and alcoholism. Clinica Chimica Acta, 257(1), 59-84. DOI: 10.1016/S0009-8981(96)06434-0
8. Purohit, V., Abdelmalek, M. F., Barve, S., et al. (2007). Role of S-adenosylmethionine, folate, and betaine in the treatment of alcoholic liver disease: summary of a symposium. The American Journal of Clinical Nutrition, 86(1), 14-24. DOI: 10.1093/ajcn/86.1.14
9. Lu, S. C., & Mato, J. M. (2012). S-adenosylmethionine in liver health, injury, and cancer. Physiological Reviews, 92(4), 1515-1542. DOI: 10.1152/physrev.00047.2011
10. García-Trevijano, E. R., Martínez-Chantar, M. L., Latasa, M. U., Mato, J. M., & Avila, M. A. (2002). NO sensitizes rat hepatocytes to proliferation by modifying S-adenosylmethionine levels. Gastroenterology, 122(5), 1355-1363. DOI: 10.1053/gast.2002.33020
11. Galizia, I., Oldani, L., Macritchie, K., et al. (2016). S-adenosyl methionine (SAMe) for depression in adults. Cochrane Database of Systematic Reviews, 10, CD011286. DOI: 10.1002/14651858.CD011286.pub2
12. Rutjes, A. W., Nüesch, E., Reichenbach, S., & Jüni, P. (2009). S-Adenosylmethionine for osteoarthritis of the knee or hip. Cochrane Database of Systematic Reviews, 4, CD007321. DOI: 10.1002/14651858.CD007321.pub2
13. Herreman, L., Nommensen, P., Pennings, B., & Laus, M. C. (2020). Comprehensive overview of the quality of plant- and animal-sourced proteins based on the digestible indispensable amino acid score. Food Science & Nutrition, 8(10), 5379-5391. DOI: 10.1002/fsn3.1809
14. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central (amino acid content of chicken breast and lentils, cooked). https://fdc.nal.usda.gov/

Още по темата

• Холин Битартарат
• Таурин
• Цинк
• Инозитол